নিজ ঘরেই করা যাবে দীর্ঘদিন পেঁয়াজ সংরক্ষণ।

0
222
ছবি: সংগ্রহীত

OURBANGLANEWS DESK ।

বাংলাদেশে এখন পেঁয়াজের বাজার আকাশচুম্বী। ২৫০ টাকারও বেশি দামে বিক্রি হচ্ছে পেঁয়াজ। যদিও সরকার আশ্বাস দিয়েছে পেঁয়াজের মূল্য হ্রাসের। তবে গ্রাহক পর্যায়ে তার সুফল মেলেনি এখনও।

বিবিসি বাংলার খবরে জানা যায় প্রতিবেশী দেশ ভারত পেঁয়াজ রফতানি বন্ধ করে দেয়ায় ঊর্ধ্বমুখী পেঁয়াজের বাজার। যেকারণে রান্নায় পেঁয়াজের ব্যবহার কমিয়ে দিয়েছেন অনেকেই।

কিন্তু শীতকালে বাজারে নতুন পেঁয়াজ পাওয়া যায় প্রচুর। আপনি চাইলে বাজার থেকে পেঁয়াজ কিনে ঘরোয়া উপায়ে সংরক্ষণ করতে পারেন দীর্ঘদিন।

পেঁয়াজ যেন বহুদিন টেকে সেজন্য রাখতে হবে শুষ্ক পরিবেশে। আস্ত পেঁয়াজ আর খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ সংরক্ষণ পদ্ধতি আলাদা।

খাদ্য ও পুষ্টি-বিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে প্রকাশিত প্রতিবেদন থেকে পেঁয়াজ দীর্ঘদিন ভালো রাখার কিছু উপায় জানা গেছে।

চলুন জেনে নেই পেঁয়াজ দীর্ঘদিন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?
১. পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে হলে অবশ্যই শুষ্ক ও পরিষ্কার জায়গায় রাখতে হবে।
২. আলো বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখতে হবে। এতে পেঁয়াজ অনেকদিন সজীব এবং ভালো থাকবে।
৩. পেঁয়াজ ঝুড়িতে সংরক্ষণ করা ভালো। না হলে পেঁয়াজের সতেজ ভাব কমে যায় এবং অন্যান্য সবজির সঙ্গে রাখা হলে তার মানও খারাপ হয়ে যায়।
৪. ঝুড়িতে না রাখলে জালের ব্যাগ বা বাঁশের তৈরি পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে।
৫. পেঁয়াজ অনেকদিন ভালো রাখার আরেকটি উপায় হল তা আচার করে রেখে দেয়া।
৬. আস্ত, খোসা সহ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে চাইলে তা ভুলেও রেফ্রিজারেইটরে রাখা যাবে না। এতে দ্রুত পচন ধরে।
৭. পেঁয়াজ অনেকদিন সতেজ রাখতে শুষ্ক আবহাওয়ায় সংরক্ষণ করুন।

একটি উত্তর ত্যাগ

আপনার মন্তব্য লিখুন দয়া করে!
এখানে আপনার নাম লিখুন দয়া করে